Repas de bienvenue

• Concombre pays au citron vert et piment doux
• Velouté d’igname au lambi

• Colombo de volaille cuisson basse température à ma façon
• Tagliatelle de ouassous au lait de coco et mangue

• Blanc mangé coco et ananas
• Crumble banane flambée et son crémeux au chocolat

• Risotto de christophine et ouassous panés à la manioc et noix de coco
• Velouté de giraumon au lard frit

• Volaille cuisson basse température sauce chien à l’orange accompagné de son igname, pomme de terre au beurre salé de Guérande.
• Poisson du jour crème de piment doux
écrasé d’igname et pomme de terre au beurre salé de Guérande

• Panacotta à la noix de coco et fruit exotique crumble amande coco
• Entremet à l’orange pays